Industria Novaĵoj
-
Kial sous vide gustumas tiel bone? Chitco Company Insights
Sous vide fariĝis ekstreme populara en la lastaj jaroj, kaj pro bona kialo. La metodo malplena sigelas manĝaĵojn en sakoj kaj poste kuiras ĝin al precizaj temperaturoj en akvobano, kreante gustojn kaj teksturojn, kiuj estas malfacile reprodukteblaj per trad...Legu pli -
Kio estas la teknologio de kuirado de malalta temperaturo?
Fakte, ĝi estas nur pli profesia esprimo de malrapida kuira plado. Ĝi ankaŭ povas esti nomita sousvide. Kaj ĝi estas unu el la ĉefaj teknologioj de molekula kuirado. Por pli bone reteni la humidon kaj nutradon de manĝmaterialoj, la foo...Legu pli -
10 demandoj por helpi vin kuiri ĉe malalta temperaturo
Vi verŝajne multe vidis tion en la lastaj du jaroj, kaj kiam vi parolas pri Sous Vide kun via estro / manĝanto / kunlaboranto / kolego / kolego, ilia respondo estas Nu, mi ne kulpigas ilin. Nur montru al ili ĉi tion venontfoje Ques...Legu pli