① kio estas malalta temperaturo malrapida kuirado?
② kial kuiri ĉe malaltaj temperaturoj?
③ Kio estas la principo de malalta temperaturo malrapida kuirmaŝino?
④ kiaj pladoj taŭgas por malalta temperaturo kaj malrapida kuirado?
- Kio estas Malalta temperaturo malrapida kuirado?
Parolante pri malrapida kuirado, ni komencu per Molekula Kuirado.
Molekula kuirado, kiu originis de Hispanio en Eŭropo, konsistas el ok ĉefaj teknikoj:
Kapsula teknologio, ŝaŭma teknologio, likva nitrogenteknologio,
Teknologio de malrapida kuirado de malalta temperaturo, teknologio de sekiga hararo,
Fumada teknologio, penda teknologio, desegna teknologio.
Molekula kuirado, kiel tendenco en la estonta manĝaĵa mondo, estas ĉiam pli akceptata de la publiko en Ĉinio.
Malalta temperaturo kaj malrapida kuirado en molekula kuirado estas dieta koncepto, malalta temperaturo kaj malrapida kuirado estas tekniko ofte uzata en molekula kuirado, kiu estis oficiale uzita en la produktado de restoraciopladoj en Francio en la 1970-aj jaroj.
Malalta temperaturo malrapida kuirado, estas serĉado de originala gusto, estas sana elekto! La kialo, kial malalta temperaturo kaj malrapida kuirado estas populara, estas ankaŭ speco de pensado kaj plibonigo de kuira teknologio de kuiristoj.
En simplaj terminoj, viando, legomoj kaj aliaj ingrediencoj estas vakuitaj en plasta sako kaj poste metitaj en ujon kun malalt-temperatura malrapida kuirmaŝino, kaj la ingrediencoj estas ĉirkaŭitaj de akvo je konstanta temperaturo por kuiri dum longa tempo ĉe. konstanta temperaturo.
La ŝlosilo al malalta temperaturo malrapida kuirado estas ekscii la gamon de proteina ĉela varmoeksploda temperaturo de ĉiu ingredienco, por kalkuli la plej bonan tempon por kuiri la manĝaĵon ene de la eksploda temperaturo.
Poste uzu la malalttemperaturan malrapidan kuirantan maŝinon por kontroli kaj konservi la konstantan temperaturon de akvo. La malalta temperaturo malrapida kuiranta maŝino varmigos la akvon al specifa temperaturo.
Tiel, la ingrediencoj metitaj en la malplena sako estas kuiritaj je stabila kaj unuforma temperaturo. La procezo povas varii de tri ĝis kvin horoj ĝis pluraj tagoj.
Malalttemperatura malrapida kuirado estis origine uzita por kuiri viandon kaj marmanĝaĵon, aparte bifstekon, kaj ĝi eble estis kreita por bifsteko.
Precipe por dikaj aŭ tendencaj partoj, hejtado ĉe konstanta temperaturo dum longa tempo povas facile malsovaĝigi la malmolajn partojn.
Ĉar se vi uzas tradiciajn kuirmetodojn, la varmego estas tre malfacile regebla. Ni prenu frititajn fiŝfiletojn kiel ekzemplon. Fiŝa viando ne fariĝos malmola nur en tre mallarĝa temperaturo, kio malfacilas regi por ordinaraj homoj.
La surfaca temperaturo de la pato estas kutime almenaŭ 200℃, kio estas multe pli alta ol la ideala kerntemperaturo por kuirado de fiŝa viando, rezultigante la fiŝviandon tro kuirita ĉirkaŭ la randoj.
La amplekso de apliko de malalta temperaturo kuirado estas tre vasta.
Ne nur kokaĵo, sed ankaŭ fiŝoj, marmanĝaĵoj, kaj eĉ legomoj kaj fruktoj povas esti uzataj. Sekura, sana kaj oportuna, hoteloj, restoracioj, hejmoj... Ne gravas kie ĝi estas uzata, ĝi estas stabila en funkciado kaj kvalito garantiita.
La malrapida kuirilo mem havas la potencan funkcion precize kontroli la temperaturon, do ĝi povas esti desegnita por respondi al malsamaj temperaturoj por malsamaj ingrediencoj kaj ĉiam konservi ĉi tiun temperaturon konstanta.
Resumo: Malalta temperaturo malrapida kuirilo vere povas plibonigi la guston de kuiraj ingrediencoj
Malrapida kuirilo sufiĉas por malrapidigi la vivon,
malrapida en bongusta bovaĵo, malrapida en bongusta manĝaĵo.
Malrapide en la koroj de homoj, fluanta kun malforta nostalgio.
Aŭ sidi sole,
Tempo malrapidas, gustumu manĝaĵon malrapide,
Konservu la tempon, kiun vi volas konservi.
Eble la pasinta tempo malfacilas reveni,
Sed ni ankoraŭ penas trovi ĝin,
Sed ni ne ĉiam povas trovi la originan belecon,
Eble ĝi estas kaŝita en Sous vide!
Malrapida kuirilo, pensu tion, kion vi pensas, amu tion, kion vi amas.
Amikoj, kiuj deziras provi, povas rilati al la sekva Chitco Sous Vide.
Afiŝtempo: Aŭg-24-2024