Subvidea kuirado revoluciis la manieron kiel ni kuiras manĝaĵojn, provizante nivelon de precizeco kaj konsistenco, kiuj ofte mankas kun tradiciaj metodoj. Unu el la plej popularaj ingrediencoj kuiritaj per ĉi tiu tekniko estas salmo. Subvida kuirado permesos vin akiri perfektan salmon ĉiufoje, sed la ŝlosilo al sukceso estas kompreni kiel kuiri salmon subvide.

Dum kuirado de salmo subvide, kuirtempoj varias depende de la dikeco de la fileo kaj dezirata kuiraĵo. Ĝenerale, salma fileo, kiu estas proksimume 1 colon dika, devas esti kuirita je 125 °F (51,6 °C) dum proksimume 45 minutoj ĝis 1 horo por meza malofta. Se vi preferas, ke via salmo estu pli bone farita, pliigu la temperaturon al 140 °F (60 °C) kaj kuiru dum la sama tempo.

Unu el la avantaĝoj de sousvida kuirado estas fleksebleco. Dum tradiciaj kuirmetodoj povas rezultigi sekan, malgustan salmon se trokuirite, sousvida kuirado permesas ke salmoj estu konservitaj ĉe specifa temperaturo por pli longa tempo sen influi ĝian teksturon aŭ guston. Ĉi tio signifas, ke vi povas agordi vian sous-vidan maŝinon kaj daŭrigi vian tagon sciante, ke via salmo estos preta kiam vi bezonos ĝin.

Por tiuj, kiuj serĉas infuzi sian salmon per eĉ pli da gusto, konsideru aldoni herbojn, citrusajn tranĉaĵojn aŭ iom da olivoleo al la malplena sigelita sako antaŭ kuiri. Ĉi tio intensigos la guston kaj portos vian pladon al novaj altecoj.

Entute, sous vide estas bonega maniero kuiri salmon, proponante senprudentan metodon por atingi la perfektan teksturon kaj guston. Dum vi sekvas la rekomenditajn kuirtempojn kaj temperaturojn, vi povas ĝui bongustan, restoracio-kvalitan manĝon hejme. Do, la venontan fojon, kiam vi demandos, "Kiom da tempo necesas por subvide salmo?", memoru, ke kun sous vide, la respondo venas ne nur al prefero, sed ankaŭ al precizeco.